Không được ăn gừng tươi đã bị dập hay mọc mầm vì gừng ở dạng này dễ sinh ra một loại độc tố cực mạnh, thay đổi tính chất của gừng dẫn tới hoại tử tế bào gan gây ung thư gan và thực quản.
Không chỉ là món ăn ngon, bổ, hạt sen còn là vị thuốc quý trong đông y. Theo đông y, hạt sen vị ngọt, sáp ( làm cho chặt lại, kín lại ), tính bình ( không nóng, không lạnh ), có tác dụng chữa tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước….
Các món rán - chiên luôn là món hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày, cũng như thực đơn của các ngày lễ. Tuy nhiên, để có một đĩa cá rán hoặc thịt chiên hấp dẫn về cả màu sắc lẫn mùi vị không phải là một điều đơn giản, ngược lại cũng không phải là một điều quá khó để thực hiện. Các bạn thử những cách thức sau đây khi chiên rán để có một món rán/chiên đầy mùi vị hấp dẫn:
Thịt gà là một món ăn không thể thiếu trong các dịp trọng đại như: sinh nhật, tiệc tùng, lễ cúng vào những ngày cuối và đầu năm…Vì thế, sau đây là cách hướng dẫn làm sao cho gà luộc ngon, da căng bóng, có màu vàng và nhất là thịt không bị nát:
Mới đây, các bác sĩ Bệnh viện Nhi Trung ương sau 4 ngày điều trị tích cực đã cứu sống một bệnh nhi bị dị ứng thức ăn khỏi tình trạng nguy kịch. Bệnh nhi được chuyển tới bệnh viện trong tình trạng suy thở, nghi do sốc phản vệ với thức ăn.
Với những nguyên liệu dễ kiếm như trấu, dầu thực vật, muối, bạn có thể tận dụng để cất trữ trứng được tươi và lâu ngày.
- Bôi lên trứng lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng..., trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này thích hợp với nhiệt độ 25-32 độ C.
- Để trứng mới (trứng phải còn lành lặn, chưa bị dập vỡ) vào trong vò hoặc bình sạch sẽ khô ráo, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình, nước phải cao hơn trứng 20-25 cm, với cách này ta có thể giữ trứng được 3-4 tháng. Khi cất giữ cần phải bảo đảm được các điều kiện sau:
Một câu chuyện ý tưởng thành lập một Nhà Hàng có tên Quá Ngon bắt nguồn từ một bài báo Tuổi trẻ rộn lên làm hoang mang dư luận thời bấy giờ của cục thống kê Bộ Y Tế :
“Theo số liệu thống kê của Bộ Y tế, năm 2007, cả nước xảy ra 248 vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) với 7.329 người mắc, trong đó 55 người tử vong. So với năm 2006, tuy số lượng tử vong giảm 3,5% nhưng tổng số người mắc lại tăng 2,7%.” – Nguồn: Báo tuổi trẻ online: 30/11/2008 18:26)
Theo bà Võ Thị Hằng Thịnh – nhà sáng lập nên Nhà Hàng Quá Ngon thì bắt đầu từ một mẫu tin làm giật mình như trên đã đem đến cho bà suy nghĩ: “giá như có được một nơi ăn ngon, giá hợp lý và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì chắc chắn sẽ đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng”.
Các món nướng, rán, hun khói bằng lửa than chứa nhiều chất gây ung thư. Để hạn chế bớt tác hại, mời các bạn tham khảo một số mẹo nướng món ăn thơm ngon mà lại an toàn sau đây.